高雄市餐飲營業場所油污水設施設置管理辦法
第1條
本辦法依高雄市環境維護管理自治條例(以下簡稱本自治條例)
第17條
第三項規定訂定之。
第2條
本辦法所稱之餐飲營業場所如下:
一、依本自治條例第十七條第二項公告之一定規模餐飲業。
二、飲食攤販三十攤以上之零售市場。
三、飲食攤販三十攤以上之道路範圍外攤販臨時集中場。
第3條
本辦法用詞定義如下:
一、油污水:指餐飲營業場所產生含有油脂之廢水。
二、污水收集系統:指收集油污水並輸送至油水分離設施，具有收集、輸送及貯留油污水功能之連接裝置系統。
三、油水分離設施:指油脂截留器等採用物理或化學方法處理油污水，以攔阻及降低水中油脂含量，並分離油脂與污水之設施。
四、油污水設施:指由污水收集系統及油水分離設施所組合之設施。
第4條
餐飲營業場所之經營者應濾除油污水之殘渣後，收集油污水至油污水設施。但第二條第二款及第三款經營場所內之油污水，應由該場所管理組織收集之。
第5條
餐飲營業場所應設置防止油污水直接排入下水道之油污水設施，並應於油水分離設施末端設置採樣口，供主管機關採樣。
第6條
油污水經油水分離設施處理後，其動植物性油脂含量每公升應低於六十五毫克。
第7條
油水分離設施之設置，應符合下列規定:
一、應由進流室、除油室及出流室組成，且除油室之容量須足以進行油水分離，必要時，得分設數室。
二、各室有效水深應大於三十公分。
三、除油室有效容積應至少可容納每小時油污水平均量六分之一以上。但每分鐘油污水尖峰量超過平均流量三倍以上，且持續時間超過三十分鐘者，有效容積應增為每小時油污水平均量五分之一至四分之一。
第8條
油污水設施應確實清理維護保養，並應符合下列規定:
一、可動式濾網每日清潔一次。
二、積油及表面浮油脂每週至少分別清洗一次。
三、可動式整流板每週至少清理一次。
四、油水分離設施出口內部每三個月至少清潔一次。
五、相關設施設備應依操作手冊定期保養維護。
第9條
依前條規定所為之清理維護保養，應作成紀錄，並至少保存二年，以供主管機關查驗。
第10條
本辦法自發布後六個月施行。
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